手把手教你蒸馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和酵母混合在一起和面，也可以用温水化开酵母和面

• 步骤 2：

  和面完成后抹点水在表皮，然后盖严发酵

• 步骤 3：

  发酵好了

• 步骤 4：

  对比一下发酵前和发酵后，下面是发酵好的内部结构

• 步骤 5：

  案板上撒上干粉，将发酵好的面团揉一揉排气，排好气后开始造型。

• 步骤 6：

  揉成长条，切开可以做刀切馒头

• 步骤 7：

  两边往中间折是长馒头

• 步骤 8：

  切口冲上是圆馒头

• 步骤 9：

  揪成小团揉圆是圆馒头

• 步骤 10：

  做个造型是花馒头

• 步骤 11：

  小刺猬

• 步骤 12：

  圆馒头

• 步骤 13：

  刀切馒头

• 步骤 14：

  放入笼屉后盖锅醒发进行二次发酵，看室温高低醒发15到三十分钟，这是醒发前后的对比图

• 步骤 15：

  二次发酵完成后开火，不用大火，让温度不要一下升高那样容易发不好，中火就可以了，开锅后二十五分钟关火

• 步骤 16：

  关火后稍等片刻揭锅，揭锅时让锅盖迅速倾斜不要让蒸汽滴落馒头上

• 步骤 17：

  掰开看看

• 步骤 18：

  好了，还行不