中国独有 干炸香椿的做法步骤

• 步骤 1：

  在这个时节采摘刚长出的香椿绝对鲜嫩，无化肥，无农药，无污染，因为在我们这里谁家的房前屋后不种上几棵香椿树呢，(春节时候上市的一般是大棚种植，那就…)这些是在婆家摘的。嫩吧！！！

• 步骤 2：

  清洗，一定多洗几次，因为它是野地生长，春天风大，难免会有灰尖。

• 步骤 3：

  放少许盐，千万不要放多了，鸡精什么的不用放，就吃它自己的鲜香。淀粉加少许水拌入，鸡蛋打入。

• 步骤 4：

  加入干面粉拌匀，让叶子上挂粉均匀，不要用面糊，直接干粉，用淀粉和蛋液的湿度挂粉。

• 步骤 5：

  这个程度，挂多了，香椿会炸不脆，那就超油腻了。

• 步骤 6：

  油温要高，香椿下锅立刻浮起，不要一次下太多，太厚，刚开始，香椿会变绿变软，耐心稍等片刻。

• 步骤 7：

  用筷子夹起，硬硬的能定住，就OK了。香椿有的炸好了，弯弯的像凤凰羽毛哦，呵呵。

• 步骤 8：

  装盘。

• 步骤 9：

  享用。