6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤一个戚风蛋糕切成三片

• 步骤 2：

  涂奶油，水果，再涂奶油，盖上一层重复

• 步骤 3：

  简单装饰

• 步骤 4：

  红心火龙果比白心的甜度松软度好更适合夹在蛋糕里

• 步骤 5：

  冷藏一个小时后开吃，剩下的奶油做成冰淇淋浇上巧克力酱

• 步骤 6：

  称好所有材料。忘记拍进面粉了

• 步骤 7：

  先打发蛋清，出现细泡泡后加入四分之一白砂糖，变成白色后再加入四分之一糖，出现明显纹路后加入四分之一糖继续打发。如果怕控制不好，可以加两滴柠檬汁或者白醋增加泡泡稳定性。也可以多加两个蛋清，这样支撑蛋糕的力量会增加

• 步骤 8：

  硬硬打发，搅动起来膏体的感觉，翻转过来也不会滑落

• 步骤 9：

  剩下的糖和蛋黄打发，十几秒后一边继续用打蛋器打一边缓慢加入玉米油，水，让其完全混合

• 步骤 10：

  筛入面粉，翻拌均匀。君之配方里是加一点泡打粉的。不加也可以做的很好，只要翻拌蛋白时候小心减少消泡

• 步骤 11：

  均匀

• 步骤 12：

  加入三分之一蛋白，翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌。这个时候烤箱可以打开预热150度

• 步骤 13：

  糊糊倒入剩下三分之一蛋白的盆内翻拌

• 步骤 14：

  倒入模具，在桌面抬起模具离桌面一厘米高度，放手，把里面的大气泡震出来。烤箱预热好后，进烤箱，盖三分之一锡箔，防烤时开裂。

• 步骤 15：

  烤箱150度30分钟，可以看到边缘有些黄了，速度拿出来倒扣，等冷却后脱模

• 步骤 16：

  脱模