张家爸爸私厨之糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗干净，放入鸡蛋，番薯粉，一点盐，料酒

• 步骤 2：

  看糊糊不够稠，粉少了，再抓些。老家拿来的番薯粉颗粒大，所以用手抓抓，很快融化了

• 步骤 3：

  糊糊这个程度差不多了，研制一会

• 步骤 4：

  烧热油，先大火炸双面，再小火慢慢炸熟

• 步骤 5：

  两面金黄色捞出

• 步骤 6：

  留少许油炒糖色，小火，砂糖放进去搅拌

• 步骤 7：

  慢慢深色后转中火同时慢慢倒入混合白醋和开水的温水

• 步骤 8：

  撒点盐

• 步骤 9：

  倒点酱油

• 步骤 10：

  取一点番薯粉用水做成勾芡汁淋入

• 步骤 11：

  放点番茄酱。搅拌均匀后尝下酱汁的酸甜度合适不，不合适再加料调制下

• 步骤 12：

  倒入排骨，拌均匀，最后转大火收汁

• 步骤 13：

  酸甜可口，外焦里嫩