橙香辫子吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将0.5克酵母溶于75克水里，加入75克高筋面粉，混合后放置内部起泡后再放入冰箱，冷藏17个小时。

• 步骤 2：

  除黄油和橙皮外，将所有干性材料放于面包桶内，再加湿性材料和液种面团，启动第一次和面程序

• 步骤 3：

  准备好黄油和橙皮丝

• 步骤 4：

  第一次和面结束后加入黄油

• 步骤 5：

  在和面结束前几分钟加入橙皮丝，和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大

• 步骤 6：

  面团排气，分成三份，滚圆，静置10分钟左右

• 步骤 7：

  擀成椭圆形，长边擀簿

• 步骤 8：

  卷起

• 步骤 9：

  搓成32厘米左右的长条

• 步骤 10：

  如图开始辫辫子

• 步骤 11：

  辫成这个样子，两边捏紧

• 步骤 12：

  放进450克吐司盒内

• 步骤 13：

  放进烤箱，内置一碗热水

• 步骤 14：

  使面团发至七八分满，涂上蛋液

• 步骤 15：

  烤箱预热170度，下层，烤40-45分钟左右