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麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 魔芋豆腐 500g
- 花椒 10g
- 八角 4粒
- 桂皮 一小块
- 郫县豆瓣酱 半汤勺
- 油辣椒 半汤勺
- 生抽 10g
- 白砂糖 10g
- 鸡精 适量
- 豆鼓 10g
- 葱 两根
- 大蒜 4瓣
- 姜 4片
- 白芝麻（熟） 适量
- 小茴香 5g
- 香叶 3片
麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法步骤
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步骤 1：
将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
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步骤 2：
准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。
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步骤 3：
油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
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步骤 4：
炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。
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步骤 5：
爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。
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步骤 6：
爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。
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步骤 7：
完成✅（撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢）
小贴士
这道小吃我特喜欢，虽然配料比较多，但是特容易做，美味且魔芋豆腐营养丰富。
每次在怀化火车站等车，总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐，一盘螺蛳，一盘臭豆腐，外加两罐啤酒，吃得爽爽的，要不上车总还觉得缺少点什么一样，嘿嘿…
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