农家小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好瘦肉、蒜瓣、姜、大红椒、葱，洗净备用。

• 步骤 2：

  将大红椒里面的籽全部取出（如图即可）

• 步骤 3：

  肉切片，红椒切棱角形，随意下刀，葱白切斜段，蒜瓣切颗粒，姜切三片即可。

• 步骤 4：

  放少许油下锅，八成热时放下肉片，炒至肉片变色，放下姜、蒜、继续翻炒。

• 步骤 5：

  倒下少许黄酒，继续翻炒数秒。

• 步骤 6：

  肉里一般都有不少水分，加入黄酒炒三十秒，就可以倒下酱油，这样可以更好的让肉吸收酱油，不停的翻炒噢，要不会糊锅。（中途不要加水噢）

• 步骤 7：

  水分炒干后，就可以放下红椒了，适量的盐，继续不停的翻炒，（中途如果太干，可以放微量的水，不要过多，红椒里水分很充足）辣椒炒到八分熟时，就把葱白放进去，再加适量的鸡精提味，关火，准备装盘。

• 步骤 8：

  怎么样？这样的菜，不会让您没有食欲吧？（红椒还养颜美容噢）

• 步骤 9：

  完成✅