清炒牛蒡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右

• 步骤 2：

  牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍

• 步骤 3：

  柿子椒切丝

• 步骤 4：

  炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味

• 步骤 5：

  放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒

• 步骤 6：

  牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀

• 步骤 7：

  放入青椒丝翻炒

• 步骤 8：

  最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅