卡仕达酱杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把两个蛋黄加细砂糖1用手抽搅拌到颜色发白，体积膨胀。

• 步骤 2：

  加入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  牛奶1小火煮至边缘开始冒泡。

• 步骤 4：

  然后把牛奶缓缓倒入蛋黄糊，并搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把混合好的液体倒回锅里，放回炉上中小火加热，加热时一定要不停搅拌，一直加热到卡仕达酱变得非常浓稠，搅拌时可以形成一点纹路。然后离火，放入冰水中冷却。

• 步骤 6：

  蛋白加牛奶2搅拌均匀。

• 步骤 7：

  搅匀后加入植物油搅拌均匀。

• 步骤 8：

  低筋面粉与细砂糖2，盐，可可粉和泡打粉混合均匀。

• 步骤 9：

  接着把混合好的液体和干粉混合，直接搅拌到没有干粉，这里对手法没有任何要求。

• 步骤 10：

  面糊装入纸杯，刚好6个，每个大约装七分满。放入160度预热好的烤箱，烤20分钟。

• 步骤 11：

  卡仕达酱装入裱花袋。

• 步骤 12：

  挤在稍微冷却的杯子蛋糕上，这里我用到了一个大号8尺裱花嘴。

• 步骤 13：

  Then...开吃