蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、酵母粉，拌匀。我每次发的都很好。

• 步骤 2：

  温水搅成湿、软的絮状，无干粉，揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  随便的盖子，盖好，天冷就放到30度左右的地方发酵。

• 步骤 4：

  我用的猪肚菇。品种自选。

• 步骤 5：

  肉切碎丁，不用剁！我把肥肉切去、另外炒菜用。

• 步骤 6：

  依次放油、盐2g、胡椒粉、料酒15ml搅匀！再放玉米淀粉，干了放少许水，搅匀。

• 步骤 7：

  蘑菇、木耳、豆芽、韭菜、葱、蒜，备好。

• 步骤 8：

  虾皮切碎。

• 步骤 9：

  热锅冷油，油比平常炒菜多些！放蒜、葱、虾皮炒出香味了！

• 步骤 10：

  关小火，放入肉，筷子搅动炒散，这样肉比较嫩，变色盛出。

• 步骤 11：

  中火放入蘑菇，炒去水汽，干香了，再放木耳炒匀。

• 步骤 12：

  倒入熟肉，翻匀。

• 步骤 13：

  放入老抽炒香，再放入料酒15ml、花椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉，炒匀关火。

• 步骤 14：

  香油、豆芽、韭菜，包制前拌匀。

• 步骤 15：

  面也发了。

• 步骤 16：

  揉至光滑了，下剂子！擀成中间厚、四周薄！我喜欢薄皮儿。

• 步骤 17：

  放入馅料！

• 步骤 18：

  不会捏褶子，就封好了，倒过来也好！

• 步骤 19：

  大概成形醒发20～30分钟！

• 步骤 20：

  天热了，开水入锅、上满气后，蒸12～15分钟，续焖5分钟，起锅！（我包的小，12分钟）

• 步骤 21：

  好了！