橙香吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先做液种：酵母1克溶于150克水里，再倒入高粉150克，搅拌均匀后室温下发酵至内部起泡后放入冰箱冷藏17个小时。

• 步骤 2：

  将剩余的面粉、糖、盐、奶粉、酵母等干性材料放进面包机桶内，再加入100克水、蛋液，和发酵好的液种面团

• 步骤 3：

  启动面包机的和面程序，第一次和面结束后，加入黄油，再启动一次和面程序，在和面结束前几分钟加入橙皮丝

• 步骤 4：

  和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，

• 步骤 5：

  取出排气，分成4份，每份都滚圆静置15分钟。每两份一个吐司

• 步骤 6：

  将面团擀成椭圆

• 步骤 7：

  三分之一对折

• 步骤 8：

  再擀长，短边擀簿

• 步骤 9：

  卷起，放进吐司盒内

• 步骤 10：

  放进烤箱内，烤箱内放置一碗热水，让面包坯再进行发酵至八分满，在表面涂上蛋液，盖上吐司盖子

• 步骤 11：

  烤箱预热170度，下层，烤50-55分钟左右。放凉切片。