小乌龟面包的做法步骤

• 步骤 1：

  175克高筋面粉加温水化开的酵母，和成面团

• 步骤 2：

  盖上盖子在室温下发酵三、四倍大

• 步骤 3：

  将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内，加上水、蛋液、细砂糖和盐

• 步骤 4：

  最后加入剩余的高粉和低粉、奶粉

• 步骤 5：

  启动面包机和面功能，第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，再按和面功能

• 步骤 6：

  在和面的时候揭开面包机桶的盖子，因为天气热，和面结束后，倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。天气热发酵得很快

• 步骤 7：

  发酵好的面团取出排气，分割成若干等份，饧20分钟

• 步骤 8：

  取出其中一份，再扳出几份小面团，做头、脚和龟壳的花纹，再弄一份小的做尾巴

• 步骤 9：

  大的面团压扁后包上南瓜椰蓉馅

• 步骤 10：

  做出头和尾

• 步骤 11：

  再做四只脚

• 步骤 12：

  将其中一份小面团再型成六份小小的面团，搓成细长条

• 步骤 13：

  粘在龟壳上

• 步骤 14：

  做好的小乌龟放在烤箱内二次发酵，烤箱内放一碗热水，发至两倍大

• 步骤 15：

  烤箱预热165度，中层烤15分钟，中下层烤2分钟