春笋炒酸菜（客家风味）的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋一个，取200克即可，其他可以做其他菜式；

• 步骤 2：

  去壳，切丝，清水煮沸，加入笋丝、盐，煮一分钟；（去口味，这种是苦笋）

• 步骤 3：

  捞出，洌干水，

• 步骤 4：

  酸菜，洗干净，洌干水；

• 步骤 5：

  不粘锅，放酸菜，去酸水；（不要放油哦）

• 步骤 6：

  热锅，倒油，放洌干水的笋丝，爆炒；

• 步骤 7：

  把刚刚炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒，如果酸菜比较陷，可以不放盐，不吃辣椒的也不要放辣椒；

• 步骤 8：

  下饭菜客家家常菜就这么简单美味。