马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  将杏仁粉和糖粉用研磨杯研磨一下，分成两份。如果你想更细腻一点，可以用筛网再过筛一遍，但这是一个耗时间的活。

• 步骤 2：

  其中一份加入4克草莓粉，混合

• 步骤 3：

  蛋清分两份

• 步骤 4：

  一份24克，一份26克，每份分三次加22克糖，打至干性发泡。

• 步骤 5：

  原味的粉倒进24克那份蛋白里，用刮刀从底部向上翻拌，使面糊变得浓滑。

• 步骤 6：

  加了草莓粉的也倒进另一份蛋白里

• 步骤 7：

  拌好的面糊

• 步骤 8：

  将面糊装进裱花袋里，挤在放了高温布的烤盘上，此分量可做24片左右。在户外风干后，表面形成软壳即可。

• 步骤 9：

  烤箱预热140度，中下层烤13分钟左右。成功的马卡龙会在3-5分钟左右起裙边。

• 步骤 10：

  这是正在烤的原色马卡龙。

• 步骤 11：

  烤好后夹上你喜欢的馅料即可。因为马卡龙本身很甜，所以最好夹的是巧克力酱。