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白灼秋葵收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 秋葵 15个
- 食盐 1g
- 橄榄油（食用油） 3ml
- 芥末（根据自己的口味） 适量
- 陈醋（根据自己的口味） 适量
- 清水 适量
白灼秋葵的做法步骤
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步骤 1：
秋葵清洗干净。
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步骤 2：
锅里烧开水，加入约1克的食盐。
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步骤 3：
将秋葵放入锅里，加入约3ml左右的橄榄油。
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步骤 4：
盖上锅盖煮4分钟左右，待秋葵变色了，就可以出锅啦！
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步骤 5：
根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。
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步骤 6：
成品！
小贴士
焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
