凉拌皮蛋（待客版）的做法步骤

• 步骤 1：

  皮蛋四个，要细心的剥，有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧？嘿嘿

• 步骤 2：

  青瓜切片，完全切成三角形，这简单吧，然后装进碗里。

• 步骤 3：

  将每个皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下，那样皮蛋就不会粘刀啦）把皮蛋依次铺在青瓜片上（如图）

• 步骤 4：

  咸蛋可以切成两段，依次放在皮蛋上面，多余的一个皮蛋，将蛋黄放在最中间。

• 步骤 5：

  切好姜、蒜、全部切成末，葱切段（如图）

• 步骤 6：

  油下锅，爆香姜蒜末。

• 步骤 7：

  加入辣椒粉，葱白，小火炒香辣椒粉，焦黄即可，放适量的盐，生抽拌匀，关火，滴几滴芝麻香油，放下剩余的青葱段，淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。

• 步骤 8：

  完成✅