双果派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  首先制作派皮。把130克低筋面粉过筛备用。

• 步骤 3：

  40克黄油隔水软化。

• 步骤 4：

  软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖。

• 步骤 5：

  用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗粗的面疙瘩的样子。

• 步骤 6：

  在搓匀的面粉里加入适量水。

• 步骤 7：

  揉成面团。不要揉太久，只要成为稍微光滑的面团即可。

• 步骤 8：

  之后把面团用保鲜膜包起来放冰箱松弛15分钟以上（松弛1小时以上更好）。

• 步骤 9：

  在面团松弛期间，可以制作派馅： 苹果去核后切成小丁。

• 步骤 10：

  锅烧热后放入10克黄油，用小火使之熔化。

• 步骤 11：

  倒入切好的水果丁翻炒。

• 步骤 12：

  之后加入15克细砂糖，继续翻炒。

• 步骤 13：

  加入细砂糖后，水果丁会渐渐析出水分。就着这些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到苹果丁变得较软。

• 步骤 14：

  把玉米淀粉加水调匀，倒入锅中。

• 步骤 15：

  翻炒至馅料变得浓稠。

• 步骤 16：

  关火，并倒入柠檬汁、盐，充分搅匀，这样馅料就做好了。冷却备用。

• 步骤 17：

  将松弛好的派皮从冰箱取出，用擀面杖擀成薄片。

• 步骤 18：

  把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余派皮用手拿掉。

• 步骤 19：

  用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

• 步骤 20：

  在派盘里填满苹果馅。

• 步骤 21：

  将梨洗净，去核，切成如图所示的薄片。

• 步骤 22：

  在苹果派馅表面均匀的铺上一层梨片。

• 步骤 23：

  在梨片上均匀刷上一层蜂蜜。

• 步骤 24：

  烤箱200度预热5分钟，将派盘放入烤箱中层，烤35分钟，取出即可。

• 步骤 25：

  取出晾凉即可脱模。

• 步骤 26：

  成品图。

• 步骤 27：

  成品图。