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荞麦芝麻窝窝头～酵母版收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荞麦面粉 150g
- 高筋面粉 50g
- 40度温水 120g
- 红糖 一大勺
- 酵母 3g
- 熟黑芝麻 2大勺
荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法步骤
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步骤 1：
温水将红糖溶解，倒入酵母静置溶解。
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步骤 2：
粉类混合，倒入步骤一的红糖酵母液，用木勺或筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，再倒入黑芝麻，揉均匀，盖上湿布，放室温或温暖处发酵30分钟左右。
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步骤 3：
发酵后面团膨大一倍，再排气揉圆。
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步骤 4：
面团分成8个约40g小面团，套在手指上造型成底下有洞的山丘状，摆在蒸屉上常温醒发10分钟，蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
快来试试这款松软但有嚼劲，既饱腹又健康的杂粮窝窝头吧！相比无发酵的窝窝头，更喜欢酵母版的窝窝头，不会粘牙，更松软。以下份量为8个约40g窝窝头。
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