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自制广式腊肠收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦猪肉（3:7） 1000g（2斤）
- 盐 18g
- 白糖 80g
- 曲酒（50度以上） 30g
- 生抽 30g
- 姜汁 10-15g
- 如果喜欢辣，可以加 黑椒/红椒干
- 羊场衣（盐浸，淘宝买的） 20米左右（刮的猪小肠衣也可以）
自制广式腊肠的做法步骤
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步骤 1：
猪肉尽量切碎点，放入酒拌匀，加入酱油拌匀，再加上其他料拌匀，腌制6-8个小时以上，羊场衣（淘宝买盐浸的）/猪小肠衣（这个要刮干净了），用大漏斗灌入，分断扎好
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步骤 2：
看看对比，左边的羊场衣，右边是猪小肠衣，我喜欢羊场的，更像广东的腊肠。
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步骤 3：
北风和太阳好的日子晒上7-9天，可以收成
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步骤 4：
收成咯，（颜色稍黑的是我做的黑椒的味道不错啊），干4成，收6成，自己做的怎么都是美味。嘻嘻!
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步骤 5：
很买的一样吧，味道跟好，喜欢什么口味都有~
冬天北风天气做才好10-11月，或者年底有太阳和北风的日子做
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