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春川拌面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦面 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 海苔 适量
- 鸡蛋 适量
- 生抽 3汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蒜茸 少许
- 白糖 少许
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 芥末 适量
春川拌面的做法步骤
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步骤 1：
荞麦面冷水入锅，水里放点盐，开中火煮至水滚立刻熄火，不要打开锅盖，焖3～5分钟。
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步骤 2：
把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉，同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质，最后用凉开水过一遍，沥干水分。
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步骤 3：
把胡萝卜和黄瓜擦成丝，海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半。
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步骤 4：
用生抽3汤匙，香醋1汤匙，蒜茸，少许白糖，葱末，姜末还有芥末调和成调味汁。
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步骤 5：
把沥干水分的荞麦面放入碗中，把胡萝卜丝，黄瓜丝和海苔丝放在面上，再放半个鸡蛋，吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了。
