经典戚风蛋糕(6寸) by 肉丸子子子 - 菜谱

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浏览 164475 收藏 82 时间 1小时以上切墩(初级)

1.鸡蛋请使用普通鸡蛋，不要使用草鸡蛋，草鸡蛋个头太小，会影响效果。2.蛋清与蛋白分离步骤时，蛋清中一定不要混入蛋黄，会导致打发失败。3.烤制完毕后请立刻倒扣蛋糕，防止回缩。

肉丸子子子 2015年04月23日发布

戚风蛋糕是一种基础蛋糕，许多裱花蛋糕都用它来做蛋糕胚。步骤简单，又很美味，但容易开裂，当蛋糕裂成东非大裂谷的时候真的足够让人“气疯”的吧。我做戚风蛋糕的水平堪忧，每次都有不同程度的开裂，但仍然有着抵挡不住的美味，方子并不完美，仅供参考。

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