香草味雪糕(自制)的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～

• 步骤 2：

  将鸡蛋分离，只要蛋黄，在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入牛奶继续搅拌均匀～

• 步骤 4：

  小锅烧开水，将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌，注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了，大概搅拌10分钟，见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。

• 步骤 5：

  取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。

• 步骤 6：

  放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。

• 步骤 7：

  打发奶油～

• 步骤 8：

  加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。

• 步骤 9：

  将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。

• 步骤 10：

  加入6ml香草油继续搅拌。

• 步骤 11：

  充分搅拌均匀即可。

• 步骤 12：

  装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次，搅拌4-5次，可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑)，一般都是头天晚上做，第二天开吃，这样做出来的雪糕完全入味了。

• 步骤 13：

  成品～

• 步骤 14：

  开吃～香香顺滑棒棒的！