椰香面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉、奶粉、酵母粉盐称好放在同一容器里，椰浆放入量杯里，糖和20g黄油、水称好备齐。

• 步骤 2：

  将容器里的材料混合，分两三次倒入椰浆和水搅拌，用手揉成面团，揉到面团有弹性，表面渐渐光滑起来，再加人软化的黄油，继续揉面，揉至面团呈完全扩展阶段，就是摊开面团有坚韧的薄膜。

• 步骤 3：

  把揉好的面团放入到容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

• 步骤 4：

  面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。（昨天晚上放在冰箱冷藏了一个晚上）

• 步骤 5：

  分6个剂子，每个为70g，揉圆盖上保鲜膜醒15分。

• 步骤 6：

  将35g黄油和椰丝混合做成椰丝馅。

• 步骤 7：

  剂子醒发后，用擀面杖压气擀成椭圆形，铺上椰丝馅。

• 步骤 8：

  卷起来，用刮刀在中间切一刀，切面朝上。

• 步骤 9：

  放6个在6寸活底模具内（共12个，分两次烘烤）进行第二次发酵，发酵至原来的一倍大后刷上蛋液，撒少许白芝麻。

• 步骤 10：

  放入预热烤箱180度烘烤13-16分钟，冷却后再脱模。