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奶香小面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 400g
- 低筋粉 100g
- 奶粉 45g
- 砂糖 70g
- 蜂蜜 20g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 75g
- 盐 5g
- 水 175g
- 酵母 6.25ml
奶香小面包的做法步骤
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步骤 1：
除了黄油以外，将以上食材全部放入面包机，放干酵母时最好按1:1对上水，然后将剩余水倒入面包机，按生面团档，大概1个小时左右，用手抻一块能拉长不马上破即可
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步骤 2：
开始放黄油，葡萄干（可放可不放），按面包机的发面团档，大概1个小时，面团发好后，用手沾面粉在面团上捅个洞，这时面团不塌陷证明已发好
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步骤 3：
开始用排气擀面杖将面团气体排出，再用保鲜膜覆盖静止15分钟
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步骤 4：
将面团重新擀成面饼，从一头卷到另一头，切块，整型，放到烤盘上入烤箱进行二次发酵，二次发酵烤盘下方需要放一盆开水，大概需要2.5小时，面团发到原来的2.5倍大即可
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步骤 5：
在面团上刷一层蛋液，撒些芝麻装饰，烤盘放中下层，上火180度，下火160度，烤12分钟，面包上面微黄即可，成功出炉！
小贴士
二次发酵是关键，既要保证温度又要保证湿度，如果烤盘里的水凉了，还要重新放开水
奶香小面包非常适合孩子，既健康又营养，非常适合早餐食用，让宝贝阳光活力每一天！
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