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包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 包头鱼（去大骨头和鱼头） 400g
- 生抽 6ml
- 老抽 8ml
- 料酒 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 姜粉（或姜丝） 少许
- 玉米淀粉 15g
- 面粉 10g
- 鸡蛋（小） 1个
- 玉米油
- 葱花 少许
- 白糖 5g
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法步骤
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步骤 1：
包头鱼洗净去大骨和鱼头（我是偷懒让卖鱼的师傅帮忙弄好的，他们一般都会弄）
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步骤 2：
鱼肉均匀切大块后沥水加所有调料搅拌均匀腌制20分钟以上（除葱花），面粉、淀粉、蛋液放最后搅拌.
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步骤 3：
热锅后改小火慢慢煎炸
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步骤 4：
小心翻动鱼块，四个面都煎下
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步骤 5：
煎至四面金黄即可关火沥油装盘
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步骤 6：
洒上葱花就ok啦！超级香，又酥又嫩好吃到爆了：）
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步骤 7：
如果喜欢吃糖醋味的也是超级棒哦！（糖醋酱汁配方：留有少许油的锅内放蕃茄酱2汤勺加热水再加点盐调匀，汁水加热后用淀粉液勾芡淋在酥鱼身上即可呈现另道美味）
小贴士
若想吃的再酥脆些就用深些的锅炸，当然油要浪费很多哦！
超喜欢的一道菜肴，一起来做吧！
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