私房鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲍鱼十只，洗净，拉花刀备用。因为时间紧张，我就瞎切了切花刀，时间宽松的话还可以再精细点。

• 步骤 2：

  上蒸锅，水烧开后，将鲍鱼入蒸锅，蒸四到五分钟，时间不要长，长了口感就会硬，不好吃，时间太短的话蒸不熟，会有腥味。

• 步骤 3：

  蒸好的鲍鱼取出，这时鲜味就已经出来了。开始第二步，将配料中碗汁准备好，淀粉调成水淀粉状，锅中加入少量的底油，葱姜我都没加，怕掩盖掉鲍鱼的香味。底油烧热，将碗汁倒入锅中，加热，起泡后倒入调好的水淀粉，大火快速翻炒，因为加了底油，这时候的芡是不扒锅的， 如果扒锅的话肯定是哪个步骤没操作对。时间紧张，调料的照片，我忘了拍了。

• 步骤 4：

  炒制好芡之后，趁热浇在蒸好的鲍鱼上。这道菜就做好了。