经典手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  包菜尽量要手撕哦，手撕的才好吃。锅中倒植物油，捏一小撮花椒，随油热花椒变色，颜色稍深即可捞出扔掉。

• 步骤 2：

  放一小撮干辣椒丝，干辣椒段也行，随意，份量根据口味而定，喜欢吃辣可以多放点。因为烧过花椒的油温已经比较高了，所以放入辣椒紧接着就要倒入准备好的包菜。

• 步骤 3：

  翻炒包菜，菜量稍微回缩时放一大勺耗油，翻炒均匀。为防止沾锅糊底，可适当加入一点凉水，不要加太多，一会儿包菜还会出一点水。

• 步骤 4：

  再放入大半勺味极鲜酱油或生抽，量比耗油要少一些。翻炒均匀。

• 步骤 5：

  再放一小勺香醋，量比生抽要再少一些。翻炒均匀。

• 步骤 6：

  再放1勺白砂糖，约5克左右。翻炒均匀。

• 步骤 7：

  此时菜已经熟了，关火，最后再依据个人口味调入适量食盐翻匀即可出锅，如果口味清淡的人，这些调味料基本已经够了，不用再加入食盐。味道很正宗哦，就着米饭吃特别下饭哦！