大连海鲜～～炒蚬子的做法步骤

• 步骤 1：

  先将蚬子洗净，最好挑选一下，因为有的里边会有死的一个两个，里边包的是泥。洗净后，将炒锅烧热，要冒烟的感觉，将蚬子放入锅中，盖锅盖。大约一分钟左右抖动炒锅将蚬子上下翻转，再过一分钟，基本上蚬子已经开口，可以关火啦。蚬子拿出来，把锅里的蚬子汤放入碗中备用。

• 步骤 2：

  放油

• 步骤 3：

  放花椒粒

• 步骤 4：

  放葱姜蒜爆香

• 步骤 5：

  放入辣椒丝

• 步骤 6：

  爆香香料后放入蚬子，放入备好的蚬子汤，注意：汤慢慢倒入，留下汤底的杂质，放一点点盐（因为海鲜中本就有咸味）一点点糖，也可以放一点海鲜酱油。

• 步骤 7：

  翻炒一下出锅喽