香辣酸菜肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备好。

• 步骤 2：

  干辣椒用布搽干净，剪成段，姜切成末。

• 步骤 3：

  酸菜用水浸泡后清洗干净。

• 步骤 4：

  猪肉用红薯淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀，腌渍30分钟左右

• 步骤 5：

  热锅凉油，油热6成下入花椒粒、辣椒段爆出香味。

• 步骤 6：

  放入姜末。

• 步骤 7：

  再加入酸菜。

• 步骤 8：

  继续翻炒出香味。

• 步骤 9：

  加水，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐（因为酸菜本身就有咸味，所以盐的量按需在加），水微微高出酸菜即可。

• 步骤 10：

  大火烧开一片片的把肉片夹锅里。

• 步骤 11：

  待肉片煮的定型熟了，在拨动。再小火煮10分钟。

• 步骤 12：

  最后撒上葱花出锅即可。