#松下烘焙魔法学院#6寸芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  大青芒从中间切开，取出芒果核，切成大片，用蝴蝶饼干模具刻出几个蝴蝶造型的芒果肉片，将剩下的芒果肉用料理机打成芒果泥，备用。将戚风蛋糕片放在6寸的蛋糕模具中，并把刻好的6片蝴蝶芒果肉片放在模具内壁，摆好！

• 步骤 2：

  吉利丁片10克放入凉水泡软。

• 步骤 3：

  60g牛奶和30克白砂糖粉隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后将溶化好的奶液倒入芒果泥中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将淡奶油加入20克白砂糖粉打发，出现明显纹路即可！

• 步骤 5：

  将淡奶油和芒果溶液搅拌均匀。搅拌均匀之后倒入6寸的蛋糕模具内。

• 步骤 6：

  将模具放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 7：

  5克吉利丁片放入凉水泡软后，放入50g温水融化，加入之前留的50克芒果泥搅拌均匀，果胶完成。

• 步骤 8：

  冷藏2小时的慕斯从冰箱拿出，倒入果胶，放入冰箱冷藏1小时，1个小时之后，将2片芒果蝴蝶片放在镜面上（我忘记拍图了....），再放进冰箱冷藏3个小时即可！

• 步骤 9：

  3个小时之后，将模具从冰箱里拿出来，模具底下放个高一点的水杯，用电吹风在模具周围吹一下，一会就能脱模啦！

• 步骤 10：

  然后用银色糖珠装饰一下即可！成品！