野生菌菇奶油浓汤 是西餐里面不可或缺的美味，尤其体现在意大利餐上面，高级餐厅丰富的一顿饭往往始于一道简单又浓郁的野生菇汤！
这道菌菇汤以牛肝菌为主要食材，牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，被誉为“四大菌王”之一！
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【曼步厨房】野生菌菇奶油浓汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干牛肝菌 25g
- 韭葱 1支
- 紫洋葱 1个
- 新鲜栗蘑 250g
- 新鲜蘑菇 125g
- 牛肉高汤 5杯
- 橄榄油 30ml
- 黄油 15g
- 大蒜 1瓣
- 麝香草 1/2tsp
- 双重奶油 150ml
- 海盐，黑胡椒 适量
【曼步厨房】野生菌菇奶油浓汤的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支（leek），紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g（chestnut mushroom），新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml（double cream），海盐，黑胡椒适量
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步骤 2：
先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后滤干切碎，汁水待用；
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步骤 3：
将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱，紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化；
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步骤 4：
接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开；
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步骤 5：
倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味；
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步骤 6：
取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！
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步骤 7：
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
小贴士
完整制作过程图片请参考：
http://manbukitchen.com/?p=1425
