蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋液打撒调入少许盐，猪肉馅调味拌好，准备一个煎蛋大小的不沾锅。

• 步骤 2：

  小火，锅中浇一勺蛋液，转锅让蛋液铺开，略加热一下，让贴锅的一面定型。

• 步骤 3：

  放入一小勺肉馅，量要控制好，不能太多

• 步骤 4：

  将蛋皮揭起来，盖上肉馅，趁蛋液未熟，用小勺子按一下边缘，让蛋液粘住

• 步骤 5：

  略煎一下，再翻过来煎一下，直到蛋液全熟，粘牢，取出。

• 步骤 6：

  反复操作，做好的蛋饺这时是半熟的，馅还是生的，可以冷冻，吃时做汤煮熟，或者隔水蒸熟浇高汤欠汁。