小贴士

为了让你的红烧排骨口感更好，有一些小技巧哦：
1、 收汁时用大火注意翻炒，防止糊锅，九儿喜欢拌饭，一般都会留一些汤汁。

2、 焯过的排骨洗净后控会水，让排骨留出“空”，好吸收更多红99浓缩火锅底料。

3、 炖的时候用小火慢炖，使肉质软烂。这一步若用高压锅，压15分钟后再加入莴笋。

4、 挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨，顺便让店家帮忙剁块