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水蒸蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2枚
- 水 适量
- 味极鲜酱油 少许
- 淀粉 少许
- 番茄酱 少许
水蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋从较大的那头轻轻磕破小洞将蛋液倒入碗中 一个鸡蛋加一个半全蛋壳容积的温水 搅拌均匀 打好的蛋液可以用家里果汁机 豆浆机里的过滤网过滤一下 盐尽量不提前加 直接是温水鸡蛋搅拌好 过滤
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步骤 2：
然后呢 可以用保鲜膜覆盖在蒸碗上 或者盖个盘子 记着哦 用保鲜膜要在上面用牙签戳很多洞洞，用平底盘子盖在蒸碗上要留缝隙
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步骤 3：
锅里水开后 放入隔水蒸七八分钟 出锅了 再根据家人的口味调入味极鲜酱油或番茄酱等。我是将味极鲜酱油，淀粉再加一点点水（有高汤更好）勾成薄薄的勾芡浇在蛋羹上的，也可以在勾芡时加入虾仁葱花等
小贴士
1一定要用温水哦，搅拌好后过滤下去除泡泡
2用保鲜膜一定要在上面戳很多洞洞，用盘子盖的话不要盖严了，留点儿缝隙
3水开后在放入蛋液，隔水蒸时锅盖也不要盖太严也留点儿缝隙
经过这些，你就可以做出又滑又嫩的蛋羹了
想做个太极图，结果手艺不好，形似哈。
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