芹菜炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片。

• 步骤 2：

  热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。

• 步骤 3：

  变色后马上装碗里。

• 步骤 4：

  另起锅下油爆香姜片。

• 步骤 5：

  放芹菜段下去大火翻炒2分钟。

• 步骤 6：

  加豆瓣酱，生抽翻炒均匀。

• 步骤 7：

  把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。

• 步骤 8：

  加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。

• 步骤 9：

  出锅前调入适量的盐即可。

• 步骤 10：

  成品。