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【荷香叫花鸡】家庭裹面版收藏
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收藏 2011
所需食材
- 童子鸡 1只（450G）
- 干荷叶 1张
- 腌料：花雕酒 1汤匙
- 生抽 1.5汤匙
- 五香粉 1小撮
- 白砂糖 1/2茶匙
- 盐
- 面团：面粉 300G
- 粗粒玉米面 50G
- 酵母 1/2茶匙
- 黄酒 2汤匙
- 水 150ML
- 填料：姜 4片
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
【荷香叫花鸡】家庭裹面版的做法步骤
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步骤 1：
童子鸡一只洗净去毛 加花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀 表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜
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步骤 2：
干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用
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步骤 3：
葱打葱结，姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部
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步骤 4：
面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黄酒2汤匙和水150ML揉匀 盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用 我试着加粗粒玉米面的原因是希望增加面团的粗糙感和透气性，没有可以不放，网传的方法都是直接用面粉做面团的
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步骤 5：
用荷叶包裹童子鸡
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步骤 6：
包好的样子
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步骤 7：
再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包
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步骤 8：
送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时 出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可
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步骤 9：
成品~
小贴士
叫花鸡的鼎鼎大名大家都听过
也都知道这玩意儿它是泥巴里烘出来的
想自家做着吃，可是上哪去刨干净放心的泥来啊
但是吃货的精神是可嘉的，力量是无穷的，脑洞是无限的
于是家庭装裹面版的叫花鸡应运而生
干净卫生不说，面壳还能吃
虽说一般是没人会去吃那个面壳的
但是像我这么抠门的人哪儿舍得扔掉那大块的面
掰碎了当馍馍真是香脆可口，咬起来喀嗤喀嗤清脆作响
一手面壳一手鸡腿，那感觉真是要多豪迈有多豪迈
咱今儿个也算是当了一回饼大爷
这么想着，心里真是美滋滋
哦但是，萌妹子们还是不要模仿这个吃相了
