乡间小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

• 步骤 3：

  趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

• 步骤 4：

  五花肉晾凉后切片备用。

• 步骤 5：

  把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

• 步骤 6：

  将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

• 步骤 7：

  将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

• 步骤 8：

  加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。