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【素斋】素佛跳墙收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇6 6只
- 海鲜菇 1把
- 竹荪 6条
- 杏鲍菇 1小个
- 素鸡 5片（小）
- 胡萝卜 6块
- 玉米 5小块
- 粉丝 1小戳（剪短）
- 素高汤 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 草菇 5个
【素斋】素佛跳墙的做法步骤
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步骤 1：
香菇、竹荪用水泡开，香菇、胡萝卜、玉米切块，素鸡、草菇、杏鲍菇切片，竹荪切段，海鲜菇去根洗净，粉丝剪短泡开
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步骤 2：
素高汤适量，除了粉丝、竹荪其他都倒入锅中加盖煮开，调小火煮二十分钟左右，
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步骤 3：
加入一点点老抽、蚝油，倒入粉丝、竹荪再煮十分钟，加盐、味精（可以不放）调味，水淀粉勾薄芡，最后倒入少许植物油。记住，分三次慢慢勾芡，这样芡汁口感才好。
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步骤 4：
看看，竹荪像鱼肚、杏鲍菇像鲜贝、香菇像海参、粉丝像鱼翅……
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步骤 5：
先来一碗尝尝
