锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。

• 步骤 2：

  青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉。

• 步骤 4：

  再浸到蛋液里，蘸一层蛋液后捞起。

• 步骤 5：

  放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。

• 步骤 6：

  翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。

• 步骤 7：

  另起一锅，倒入少许油煸香蒜末。

• 步骤 8：

  倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺蚝油。

• 步骤 9：

  撒少许胡椒粉，煮开。

• 步骤 10：

  把煎豆腐锅放回汤汁的平底锅里，中小火煮。

• 步骤 11：

  撒上青红椒丁，可以换成肉末、香菜末，看自己喜好。

• 步骤 12：

  视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会好吃些。

• 步骤 13：

  产品。

• 步骤 14：

  卖相图。