微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鱼香豆腐收藏
浏览 122551
收藏 217
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐 一块
- 猪肉末 小半碗
- 蒜茸 一匙
- 姜茸 半匙
- 葱花 一匙
- 红泡椒 8个
- 水淀粉 适量
- 生抽 1.5汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 香醋 0.5汤匙
- 郫县豆瓣酱 0.5汤匙
- 鸡精 少量
鱼香豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油。
-
步骤 2：
放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味。
-
步骤 3：
锅中加半茶杯清水，煮开。
-
步骤 4：
锅中加半茶杯清水，煮开。
-
步骤 5：
中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀。
-
步骤 6：
见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可。
小贴士
1.如果没有红色的泡椒，那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用，味道一样的，只是红色泡椒颜色漂亮点。
2.为了防止豆腐易碎，豆腐入锅后，可以把锅铲反过来，轻轻推。还有个办法就是不用锅铲，直接端着锅子轻轻晃动，豆腐就不易碎了。
