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小炒肉（经典版）收藏
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收藏 20059
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 150g
- 杭椒 5个
- 小红尖椒 4个
- 姜 适量
- 葱（葱白） 1根
- 大蒜 3瓣
- 酱油 5g
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 一汤勺
小炒肉（经典版）的做法步骤
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步骤 1：
准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
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步骤 2：
五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
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步骤 3：
油下锅，爆炒五花肉。
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步骤 4：
五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
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步骤 5：
姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
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步骤 6：
五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
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步骤 7：
完成✅（物美价廉、待客的好菜，哈哈）
小贴士
炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦!！！
在朋友圈里，咱算是肉食动物，每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉，看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜，特有满足感，其次也正好可以塞住他们的嘴，叫我肉食动物的称号，哈哈……
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