辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  1，鸡腿去骨切小丁备用

• 步骤 2：

  葱切大块，酱切片，蒜切厚片

• 步骤 3：

  干辣椒剪成小段（放多少根据个人口味），花椒（放多少根据个人口味），八角

• 步骤 4：

  青椒和红椒切1.5cm丁

• 步骤 5：

  切好的鸡丁放盐，鸡蛋，料酒抓匀再放入干淀粉抓匀

• 步骤 6：

  锅加油油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄色（外焦里嫩）

• 步骤 7：

  锅热油小火放入干辣椒，花椒，八角慢慢炒香炒出辣椒味

• 步骤 8：

  辣椒炒好后放入葱姜蒜开大火炒，炒至葱微微变焦加入酱油，料酒

• 步骤 9：

  再加入青椒和红椒丁翻炒，加入盐，味，糖调口

• 步骤 10：

  调好口后加入炸好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁入味即可（根据口味加入芝麻）

• 步骤 11：

  出锅了