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八宝钱袋收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 薄千张 适量
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 适量
- 冬笋 适量
- 香菇 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 火腿 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
八宝钱袋的做法步骤
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步骤 1：
锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分
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步骤 2：
除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。
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步骤 3：
找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。
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步骤 4：
在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
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步骤 5：
把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。
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步骤 6：
锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。
小贴士
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。
