话说，和酸菜扯上关系的菜肴美味都挺下饭，吃了还想吃哈。特别是酸菜鱼，说到名字，大家有木有流哈喇子哈。或是肚子已经在唱空城计咧。那么，我的酸菜肉片也不错哦。不信你也试试喽。
食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、
配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒适量、精盐适量、食用油适量。
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酸菜肉片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸菜 2袋
- 猪前腿肉 350克
- 红干椒 3只
- 花椒 少许
- 姜 2片
- 香葱 3根
- 香菜 10克
- 生抽 1汤匙
- 料酒 半茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量
酸菜肉片的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
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步骤 3：
把酸菜泡洗后切好。
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步骤 4：
备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
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步骤 5：
锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
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步骤 6：
加入酸菜炒几下。
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步骤 7：
加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
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步骤 8：
浇开后保持大火，加入肉片，划散。
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步骤 9：
肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
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步骤 10：
锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
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步骤 11：
油烧热后淋上即可。
小贴士
1、肉片腌时间长些更入味。
2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。
3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
4、酸菜有咸味，加入盐要少许。
