虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

• 步骤 2：

  在打散的鸡蛋中加一点白砂糖（作用见文后的小罗嗦）。

• 步骤 3：

  在打散的鸡蛋中加几小勺水（作用见文后的小罗嗦）。

• 步骤 4：

  把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

• 步骤 5：

  锅子烧热，放油烧至大约7成热。

• 步骤 6：

  把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅