苔条麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  原料混匀，加入植物油，蛋液，最后再加适量水，揉成光滑不黏手的面团 ，盖保鲜膜醒20分钟

• 步骤 2：

  将醒发好的面团擀成厚度约0.8-1cm的面饼，再切成细长条。如果是分次擀的，面团要盖保鲜膜，不然会变干。

• 步骤 3：

  将面条揉细揉长，左右手反方向搓，头尾拎起，面条自动绕在一起。

• 步骤 4：

  再重复刚才的动作，将面条拧成麻花状。

• 步骤 5：

  扭成的麻花生坯。注意收口紧点，避免炸散。搓得一定要粗细均匀，不然炸的时候粗的还没熟，细的已经焦了。

• 步骤 6：

  做了甜咸两种味，想吃甜味的，就改成：糖100g、盐不放、苔条换成桂花、芝麻其余不变。

• 步骤 7：

  锅内放适量油，等油温热的时候，将麻花生坯放入，中火炸，不断翻动，变硬就说明好了，炸太久会变成黄绿色，就没那么香了，所以不要炸过头了，捞出来沥干，等完全冷却之后，密封保存