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麻辣龙虾（简易版）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 1000g
- 花椒 10g
- 麻椒 10g
- 桂皮 小块
- 香叶 4片
- 小茴香 5g
- 植物油 150g
- 朝天椒（干） 50g
- 冰糖 20g
- 郫县豆瓣酱 50g
- 白芝麻 适量
- 青瓜 1根
- 洋葱 半个
- 鸡精 适量
- 啤酒 2瓶
- 大蒜 8瓣
- 姜 小块
- 葱（葱白） 1根
麻辣龙虾（简易版）的做法步骤
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步骤 1：
龙虾用流水反复冲洗，然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用流水冲洗。
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步骤 2：
准备好大蒜瓣、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。
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步骤 3：
油下锅，七成热的时候放入郫县豆瓣酱（油150g左右）小火翻炒。
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步骤 4：
豆瓣酱稍微翻炒下，就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮，茴香、继续翻炒、香味四溢时，加入朝天椒，白芝麻、继续翻炒。
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步骤 5：
翻炒到所有辅料香气扑鼻，就放下龙虾，冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变色。
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步骤 6：
龙虾变红色之后、翻炒两分钟，加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、分多次倒入，让龙虾味道发挥到淋漓尽致，直至龙虾完全浸泡啤酒里。盖上锅盖，大火煮。
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步骤 7：
龙虾大火烧开十五分钟左右，放入青瓜，洋葱、翻匀，继续大火煮沸，盖上锅盖，至青瓜熟为止。就可以放下葱白，鸡精，翻炒均匀，起锅。
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步骤 8：
完成✅（特美味，不说了，去享受了）
小贴士
龙虾不要加水，那样很难入味，加啤酒比较容易将辣味和麻味呛进龙虾里，不相信你试试就知道啦……（放啤酒时，不要一次性倒完，分多次倒，那样更好的让龙虾入味）
