自制酸奶奶油中种蔓越莓吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种所有材料放入厨师机，一档打15分钟冷藏18小时。我是头一天晚上10:30入冰箱，第二天4:30取出。

• 步骤 2：

  将中种面团排气，切小块儿和主面团材料一起厨师机一档搅40分钟到完全。

• 步骤 3：

  加入蓝莓干和蔓越莓干各20克，大约5分钟搅匀。

• 步骤 4：

  我把厨师机盆直接放入发酵箱中，30度醒发30分钟。

• 步骤 5：

  分6等份，排气搓圆。盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 6：

  擀长条，卷起，盖保鲜膜，再醒发15分钟。

• 步骤 7：

  擀长条卷起，放入吐司盒。

• 步骤 8：

  放入发酵箱，放盒开水，38度发酵一小时左右，至9分满。

• 步骤 9：

  放入提前预热180度的烤箱，中下层 不盖盖儿烤30分钟，盖盖子的继续烤至40分钟。烤好震出，烤网晾凉。