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春笋红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 600g
- 春笋 一个
- 大料 一个
- 香叶 2个
- 桂皮 小块
- 辣椒 五个
- 酱油 15ml
- 耗油 10ml
- 冰糖 15g
- 料酒 30ml
- 姜 小块
- 蒜 8颗
- 老抽 5ml
- 甜面酱 10g
春笋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉焯水后切块备用，春笋切块焯水后备用。
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步骤 2：
辣椒切断 葱姜蒜切末，桂皮 大料 香叶洗净备用。
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步骤 3：
如果肉比较肥的五花肉，先稍微煸炒一下油，吃起来不腻，如果比较瘦，可以省略这一步，锅里放少许油，放冰糖炒糖色，注意用小火，差不多时把五花肉放入，把葱姜蒜和大料 香叶 桂皮也一起倒入，中火煸炒两分钟后，爆香后放酱油，耗油，老抽，料酒，大火烧开后放春笋爆炒两分钟后，倒入200ml凉开水，水没过肉就可以，大火烧开后，转小火煮一个半小时左右，汁收干即可。
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步骤 4：
装盘子后，上面撒少许香葱和香菜末即可。
到了吃春笋的季节了 经典红烧肉也可以改良下 加点春笋 又是另外一种感觉哦
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