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步骤 1:
饼干碎若干!所谓若干是指数量以铺满一个8寸的活底模的底部有半厘米厚为宜。
步骤 2:
椰子油适量! 适量是指油量以能拌匀你所放的饼干碎为准。就是放了椰子油后搅拌,所有的饼干碎都能被油包裹住。这样就是成功的。 除了用椰子油外,还可以可以用黄油。椰子油25度以上是油状,在25度以下就会结晶成固体,而且有一股椰香,特性跟黄油相似,但却优于黄油。因为黄油要一直放在冰箱里冷藏保存,冻得硬硬的很难切。切完还要加热软化了才可以用,但椰子油却因为能常温保存而处于油状,使用时不需要动刀也无需加热,比黄油方便许多。
步骤 3:
用勺子压平饼底,然后封好放冰箱里!冷冻,冷藏都行,只要把饼底冻硬就行了。冷冻快一些,冷藏要久一点,看你自己当时的需求来选择!
步骤 4:
用温水泡软15g吉利丁片或吉利丁粉待用
步骤 5:
先称出10-15克的抹茶粉放进一个方便搅拌的大容器里待用。这个时候就要根据你准备的抹茶粉的量来决定放多少糖了。由于我用的是自己买的茶叶,让人帮忙打的抹茶粉,味道纯正,一股浓浓的茶香。但味道是偏苦的,所以我的比例是1:4的比例来放的(如果放了10克的抹茶粉,就放40克的糖,15克的抹茶粉就放60克的糖!口味自己调节,喜欢吃甜的也可以稍放多些。),出来的味道不会太甜,吃着不腻。但如果是买的外面的抹茶粉,如朱师傅这些,你要先尝尝味以确定它的苦涩程度,个人觉得朱师傅是有淡淡的甜味的,放糖的时候就要适当减少了。
步骤 6:
牛奶350ml。
步骤 7:
加糖隔水加热或放微波炉加热。然后把泡吉利丁的水倒掉,加到牛奶里搅拌均匀。我是直接把抹茶粉和吉利丁一起放到热牛奶里,但后来发现这样是错的,应该是先放吉利丁,搅拌均匀后,再慢慢冲调抹茶粉。如果像我直接加到牛奶里,就会一块块的,要隔水煮很久,还要不断搅拌,花了很长时间才把粉粒弄散。
步骤 8:
打发250克淡奶油。有人写把糖加到奶油里打,我不知道那个人怎么打的,但我是失败了,加了糖根本打发不了,白白浪费了一盒淡奶油!!!!!所以我的是不加任何东西直接打发奶油(把糖放到牛奶里)。打到翻转盘子,奶油都不会掉下来就可以了。
步骤 9:
然后把牛奶先冲一半进打发的奶油里,上下搅拌均匀后,再把剩余的牛奶倒就去搅拌好,慕斯液就完成了
步骤 10:
取出已经冻好的饼底,把慕斯液倒进去,如果想好看,就把蛋糕模在桌上震动几下,把气泡消掉。但我是自己吃,但求健康美味就可以了,所以倒好后直接塞进去冰箱冷藏。反正我是第二天才吃的,放在冷藏里,一晚就搞定了。
步骤 11:
出来有分层的效果,意外之喜!因为我也不知道为什么会这么漂亮……………
步骤 12:
开吃,口感像果冻,好吃到停不下来